Sałatka z marchewkowym tagliatelle i ciecierzycą

Składniki:
– 1/3 szklanki ugotowanej ciecierzycy
– kawałek czerwonej kapusty skropionej oliwą, cytryną, różową solą i pieprzem
– 3 suszone pomidory
– marchew
– szczypiorek
– lekko podprażone nasiona słonecznika
 
Wykonanie:
Ciecierzycę namoczyć dzień wcześniej, rano odlać wodę, ugotować. Marchew dobrze umyć, obrać, następnie obieraczką ciąć wzdłuż a la makaron. Kapustę drobniutko poszatkować, wymieszać z solą, oliwą, pieprzem, cytryną. Na talerzu ułożyć wokół marchewkowe tagliatelle – nasz makaron, w środek kapustę, na to ciecierzycę, słonecznik i pomidory. Zakończyć akcentem szczypiorkowym w postaci wiązki 🙂