
wegetariański smalec z fasoli
- szklanka ugotowanej białej fasoli (170g),
- cebula (50g),
- łyżka oleju rzepakowego (10g),
- 2 spore szczypty suszonego majeranku,
- kawałek słodkiego jabłka (50g),
- sól.
Ugotuj fasolę, a następnie zblenduj ją na gładką masę. Na łyżeczce oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę, następnie dodaj fasolę oraz drobno starte jabłko. Całość przypraw solą , pieprzem i majerankiem, następnie przez chwilę wszystko razem duś, mieszając.
tapenada z fig i oliwek
- 4 suszone figi (56g),
- szklanka gorącej wody,
- 1½ szklanki czarnych oliwek (200g),
- garść orzechów włoskich (30g),
- 1-2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka kaparów (5g),
- ½ ząbka czosnku,
- kilka listków świeżego rozmaryny,
- sól, pieprz,
- 5 łyżek oliwy z oliwek (50ml).
Suszone figi zalej szklanką gorącej wody i pozostaw na 15 minut. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. Figi odcedź i przełóż do blendera, dokładnie zmiksuj na grudkowatą konsystencję. Dodaj wszystkie składniki poza oliwą i zacznij miksować pulsacyjnie, następnie dodaj oliwę i zmiksuj. Całość przypraw solą i pieprzem. Pastę możesz przechowywać w lodówce do trzech tygodni.
pasztet z cukinii i marchwi
- 4 jajka kurze (240g),
- 2 średniej wielkości cukinie (600g),
- duża marchewka (100g),
- 2 cebule (120g), 4 ząbki czosnku,
- 7 łyżek oliwy z oliwek (70g),
- ½ szklanki bułki tartej (50g),
- ½ łyżeczki kurkumy,
- ½ łyżeczki curry,
- pęczek natki pietruszki,
- sól, pieprz do smaku.
Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach i odciśnij sok. Marchewkę umyj, obierz i również zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na odrobinie tłuszczu, aż do miękkości. Wymieszaj dokładnie warzywa z jajkami, bułką, oliwą, i posiekaną natką. Całość dopraw przyprawami. Formę posyp odrobiną bułki i przełóż na nią masę pasztetową. Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190ºc przez około 60 minut.